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                      怎样辨别火锅底料的好坏

                      • 分类:行业新闻
                      • 作者:admin
                      • 来源:
                      • 发布时间:2020-09-19
                      • 访问量:0

                      【概要描述】怎样辨别火锅底料的好坏

                      怎样辨别火锅底料的好坏

                      【概要描述】怎样辨别火锅底料的好坏

                      • 分类:行业新闻
                      • 作者:admin
                      • 来源:
                      • 发布时间:2020-09-19
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                      详情

                        重庆,中西部唯一的直辖市,也是火锅的发源地,在重庆生产火锅底料的厂家无数。那么怎样辨别火锅底料的好坏,看了看网友的经验分享,非常的全面:

                      一、外观辨别:含有香料、纯牛油等材料的火锅底料,如果货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

                      二、色彩辨别:在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的,如果很透亮、色彩太鲜艳,很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

                      三、香味辨别:火锅熬制的香味自然散发的,应该是越煮越香,如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的,则可能添加了增香剂。

                      四、味道辨别:天然调味料滚过后味道会持久纯正,但若是化学调味料则会先浓后淡,而且愈煮愈辣。

                      五、硬度辨别:火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,假不会随气温的变化而变化。

                      六、新鲜的辨别:汤底烧开的时候注意察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下,锅底烧开是先有泡沫的,后面是没有泡沫的。

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